การขายธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย: กรอบกลยุทธ์การออกจากธุรกิจอย่างมีแบบแผน

สรุปผู้บริหาร (Executive Summary)

ภาคธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มของประเทศไทยมีมูลค่าตลาดมากกว่า 300,000 ล้านบาท แสดงถึงความแข็งแกร่งและความยืดหยุ่นทางเศรษฐกิจ โดยคาดการณ์ว่าจะเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่ 7.7% จนถึงปี 2030 (Mordor Intelligence, 2025) ปัจจุบันมีแบรนด์แฟรนไชส์จดทะเบียนกว่า 531 แบรนด์ และมีสาขาทั่วประเทศมากกว่า 59,000 แห่ง ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงโอกาสในการขายกิจการสำหรับผู้ประกอบการที่มีความพร้อม (Department of Business Development, 2024)

การวิเคราะห์เชิงปริมาณของเราพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในมูลค่าการประเมินกิจการ โดยธุรกิจแฟรนไชส์ขนาดเล็ก (รายได้ต่ำกว่า 10 ล้านบาทต่อปี) มักมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 3–5 เท่าของ EBITDA ธุรกิจขนาดกลาง (รายได้ 10–50 ล้านบาท) จะอยู่ที่ 5–7 เท่า ขณะที่ธุรกิจระดับพรีเมียม (รายได้มากกว่า 50 ล้านบาท) สามารถทำมูลค่าได้ถึง 8–10 เท่าขึ้นไป อย่างไรก็ตาม การจะได้มาซึ่งมูลค่าระดับพรีเมียมดังกล่าว จำเป็นต้องอาศัยการจัดการอย่างซับซ้อน ทั้งในด้านกรอบกฎหมาย การวางตำแหน่งผู้ซื้อที่มีศักยภาพ และการโครงสร้างธุรกรรมที่รอบคอบ ซึ่งตอกย้ำถึงความจำเป็นของผู้เชี่ยวชาญด้านที่ปรึกษา M&A โดยเฉพาะ

กรอบกลยุทธ์นี้แสดงให้เห็นว่าการได้รับคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญผ่านแพลตฟอร์มแบบบูรณาการของ Max Solutions สามารถสร้าง “มูลค่าเพิ่มที่วัดได้” โดยดีลที่ดำเนินการโดยที่ปรึกษามี ส่วนเพิ่มของมูลค่ากิจการ (valuation premiums) สูงขึ้น 20–30% และมี อัตราความสำเร็จของการขายสูงกว่าเท่าตัว เมื่อเทียบกับการขายที่เจ้าของดำเนินการเอง.

บทนำ (Introduction)

ภาคธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มของประเทศไทยได้พัฒนาเข้าสู่ระบบนิเวศทางธุรกิจที่มีความซับซ้อน ซึ่งจำเป็นต้องใช้กลยุทธ์การออกจากธุรกิจ (Exit Strategy) ที่มีความชำนาญเช่นเดียวกัน ตลาดนี้ครอบคลุมตั้งแต่ร้านอาหารระดับพรีเมียมที่มีรายได้ต่อปีประมาณ 20–30 ล้านบาท ไปจนถึงร้านแฟรนไชส์ขนาดเล็กระดับงบจำกัดที่มีรายได้เฉลี่ยเพียง 600,000–1.8 ล้านบาทต่อปี ทำให้เกิดความแตกต่างอย่างชัดเจนในด้านการประเมินมูลค่าธุรกิจและกลยุทธ์ในการกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของผู้ซื้อ

ปัจจัยพื้นฐานของตลาดชี้ให้เห็นถึงความน่าสนใจในการลงทุนของอุตสาหกรรมนี้ โดยตลาดบริการอาหารของไทยมีมูลค่ารวม 35.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2025 ซึ่งกลุ่มธุรกิจแฟรนไชส์สามารถครองส่วนแบ่งมูลค่าได้ในสัดส่วนที่สูง แม้จะมีจำนวนสาขาน้อยกว่าเมื่อเทียบกับร้านอิสระ ทั้งนี้ แบรนด์แฟรนไชส์ระดับนานาชาติแม้จะมีเพียงกว่า 100 แบรนด์และ 10,000 สาขา แต่กลับครองส่วนแบ่งมูลค่าตลาดแฟรนไชส์รวมกว่า 50% ของประเทศ (opFranchise, 2025)

ในด้านการกระจายตัวทางภูมิศาสตร์ พบรูปแบบการกระจุกตัวเชิงกลยุทธ์อย่างชัดเจน โดยเขตกรุงเทพมหานครเป็นพื้นที่ที่มีร้านอาหารจดทะเบียนมากที่สุด คิดเป็นประมาณ 39.54% รองลงมาคือจังหวัดท่องเที่ยว เช่น ชลบุรี (10.97%) และ ภูเก็ต (7.88%) การกระจุกตัวดังกล่าวสร้างทั้งโอกาสและความท้าทาย — ในขณะที่พื้นที่ที่มีการสัญจรหนาแน่นช่วยเพิ่มมูลค่าการประเมินของธุรกิจระดับพรีเมียม แต่ในอีกด้านหนึ่ง ผู้ประกอบการในจังหวัดต่าง ๆ ต้องเผชิญความท้าทายในการหลีกเลี่ยงการแข่งขันด้านทำเลและการลดราคาแบบดั้งเดิม.

ภาพรวมการประเมินมูลค่า (Valuation Landscape)

การประเมินมูลค่าธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ในประเทศไทยแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างอย่างชัดเจนตามปัจจัยด้านขนาด ทำเลที่ตั้ง ลักษณะการให้บริการ และรูปแบบการดำเนินงาน การวิเคราะห์ข้อมูลธุรกรรมล่าสุดของเราเผยให้เห็นรูปแบบการกำหนดราคาที่แตกต่างกัน ซึ่งช่วยให้สามารถกำหนดตำแหน่งทางกลยุทธ์ของธุรกิจและระบุกลุ่มผู้ซื้อเป้าหมายได้อย่างมีประสิทธิภาพ.

ตารางที่ 1: การประเมินมูลค่าตามรายได้ของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย (ปี 2568)

อัตราส่วนมูลค่าตามรายได้ (Revenue multiples) (ตารางที่ 1) เป็นแนวทางการประเมินมูลค่าทางเลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์สำหรับธุรกิจที่มีรายได้ไม่สม่ำเสมอ หรืออยู่ในช่วงเปลี่ยนผ่านของการดำเนินงาน อัตราส่วนเหล่านี้มีค่าตั้งแต่ 0.6–2 เท่าของรายได้ต่อปี โดยธุรกิจที่มีฐานลูกค้าขนาดใหญ่หรืออยู่ในกลุ่มพรีเมียมมักจะได้รับอัตราส่วนมูลค่าที่สูงกว่า.

กระบวนการขายธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มแบบ 6 ขั้นตอน

การทำธุรกรรมขายธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ที่ประสบความสำเร็จในประเทศไทย มักดำเนินการตามกระบวนการที่มีระบบระเบียบและขับเคลื่อนด้วยข้อมูล โดยทั่วไปใช้ระยะเวลาเฉลี่ยประมาณ 9 เดือน และต้องดำเนินการอย่างละเอียดรอบคอบใน 6 ขั้นตอนหลัก แต่ละขั้นตอนมีจุดมุ่งหมายเฉพาะในการเพิ่มมูลค่าธุรกิจ (value optimization) และลดความเสี่ยง (risk mitigation) ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์ของการทำธุรกรรมในที่สุด.

ขั้นตอนที่ 1: การประเมินเชิงกลยุทธ์และการวางตำแหน่งทางการตลาด (ระยะเวลา 4 สัปดาห์)

ขั้นตอนการเตรียมการนี้เป็นรากฐานสำคัญในการเพิ่มมูลค่าการประเมินธุรกิจ ผ่านการปรับปรุงประสิทธิภาพทางการเงินและการตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างครบถ้วน ช่วงเวลานี้ต้องใช้ความละเอียดรอบคอบในการวิเคราะห์ปัจจัยสร้างมูลค่าเฉพาะของธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการบริหารความเสี่ยงอย่างเป็นระบบ

กิจกรรมหลักในขั้นตอนนี้ประกอบด้วย:

เอกสารทางการเงินและการเพิ่มประสิทธิภาพ EBITDA (Financial Documentation & EBITDA Optimization)
ธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มจำเป็นต้องมีงบการเงินย้อนหลัง 3–5 ปี ที่เป็นไปตามมาตรฐานการรายงานทางการเงินของประเทศไทย (Thai Financial Reporting Standards – TFRS) พร้อมการคำนวณค่า EBITDA ที่ปรับให้เป็นมาตรฐาน การปรับปรุงหลักประกอบด้วยการตัดค่าใช้จ่ายส่วนตัวของเจ้าของออก การปรับสัดส่วนต้นทุนอาหารให้อยู่ในระดับเหมาะสม (28–35% สำหรับการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพ) และการบันทึกประสิทธิภาพของแรงงานที่ได้รับการปรับปรุง
การปฏิบัติตามกฎหมายและการวิเคราะห์สัญญาแฟรนไชส์ (Regulatory Compliance & Franchise Agreement Analysis)
เอกสารสำคัญที่ต้องจัดเตรียม ได้แก่ ใบอนุญาตประกอบกิจการอาหาร (Food Business License: FBL), การรับรองจาก อย. (FDA) สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร, บันทึกการปฏิบัติตามสัญญาแฟรนไชส์ และเอกสารสิทธิ์การดำเนินธุรกิจในพื้นที่ ทั้งนี้ ตาม แนวทางแฟรนไชส์ประเทศไทย ปี 2020 การเปิดเผยข้อมูลอย่างโปร่งใสและครบถ้วนช่วยแสดงถึงความชอบธรรมในการดำเนินงานและลดความเสี่ยงที่ผู้ซื้อรับรู้
การคัดเลือกที่ปรึกษา (Advisor Selection)
ควรเลือกที่ปรึกษาเฉพาะทางด้าน M&A (Mergers & Acquisitions) ที่มีความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ข้อมูลเชิงสถิติแสดงให้เห็นว่าการมีที่ปรึกษามืออาชีพสามารถเพิ่มมูลค่าการประเมินได้ 10–30% และเพิ่มโอกาสในการปิดการขายสำเร็จได้ถึง สองเท่า เมื่อเทียบกับการดำเนินการโดยเจ้าของกิจการเอง

กรณีศึกษา (Case Study):
ธุรกิจแฟรนไชส์ชานมไข่มุกในกรุงเทพฯ ที่มี 8 สาขา ได้ลงทุนกว่า 3.2 ล้านบาท ในการปรับปรุงระบบก่อนการขาย เช่น มาตรฐานระบบ POS, การจัดการสินค้าคงคลัง และเอกสารความสัมพันธ์กับแฟรนไชส์ซอร์ การปรับปรุงดังกล่าวช่วยลดของเสียจากอาหารได้ 12% และแสดงให้เห็นถึงการควบคุมการดำเนินงานอย่างเป็นระบบ ส่งผลให้ธุรกิจสามารถทำมูลค่าขายได้ในระดับ 6.2 เท่าของ EBITDA ซึ่งสูงกว่าค่าเฉลี่ยของตลาดที่อยู่ที่ 5.1 เท่า.

ขั้นตอนที่ 2: การระบุผู้ซื้อเชิงกลยุทธ์และการนำเสนอขายในตลาด (ระยะเวลา 8 สัปดาห์)

ขั้นตอนการนำเสนอขายนี้มีเป้าหมายเพื่อสร้าง “แรงดึงดูดเชิงการแข่งขัน” ผ่านการระบุและเข้าถึงกลุ่มผู้ซื้อเป้าหมายอย่างเป็นระบบ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ครอบคลุมถึงกลุ่มบริษัทผู้รวมกิจการ (consolidators) เครือข่ายแฟรนไชส์อาหารระดับนานาชาติ และนักลงทุนเชิงกลยุทธ์ กระบวนการนี้มักก่อให้เกิดการแสดงความสนใจซื้อ (Expressions of Interest: EOI) จำนวน 4–8 ราย สำหรับธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มที่มีการวางตำแหน่งทางการตลาดอย่างเหมาะสม

กิจกรรมหลักในขั้นตอนนี้ประกอบด้วย:

การจำแนกกลุ่มผู้ซื้อ (Buyer Universe Segmentation):
ผู้ซื้อธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มตามแนวทางการประเมินมูลค่าและวัตถุประสงค์ในการลงทุน ได้แก่
- กลุ่มบริษัทยักษ์ใหญ่ของไทย (Thai Conglomerates):
  เช่น กลุ่มซีพี (CP Group), ไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล (Minor International), และกลุ่มเซ็นทรัล (Central Group) ซึ่งมักมองหาโอกาสในการขยายพอร์ตธุรกิจ
- เครือข่ายแฟรนไชส์ระดับนานาชาติ (International Networks):
  เช่น Yum! Brands, Restaurant Brands International, และ Jubilant FoodWorks ที่มีเป้าหมายในการขยายตลาดเข้าสู่ประเทศไทย
- กองทุนเอกชน (Private Equity):
  มุ่งลงทุนในโมเดลธุรกิจที่สร้างรายได้ประจำ (recurring revenue) และมีโอกาสในการขยายสาขา
- ผู้รวมกิจการเชิงกลยุทธ์ (Strategic Consolidators):
  ผู้ประกอบการแฟรนไชส์รายอื่นที่ต้องการขยายส่วนแบ่งทางการตลาดหรือเพิ่มขนาดธุรกิจผ่านการเข้าซื้อกิจการ

ตัวอย่างกรณีศึกษา (Case Example):
ตัวอย่างธุรกรรมที่ผ่านมาแสดงให้เห็นถึงความสนใจจากผู้ซื้อระดับนานาชาติอย่างต่อเนื่อง เช่น การขายกิจการ KFC Thailand ในปี 2023 มูลค่า 4.5 พันล้านบาท ให้กับบริษัทผู้ดำเนินการชาวอินเดีย Devyani International ซึ่งสะท้อนถึงศักยภาพในการทำธุรกรรมข้ามพรมแดน (cross-border transaction) ที่แข็งแกร่งในอุตสาหกรรมนี้.

ขั้นตอนที่ 3: การรับข้อเสนอแสดงความสนใจ (4 สัปดาห์)

ขั้นตอน IOI เป็นช่วงที่ใช้ในการตรวจสอบตลาดเบื้องต้นและคัดกรองผู้ซื้อ ซึ่งโดยทั่วไปจะก่อให้เกิดกรอบการประเมินมูลค่าเบื้องต้นที่ช่วยกำหนดกลยุทธ์การเจรจาและลำดับความสำคัญของผู้ซื้อ

กรอบการวิเคราะห์ IOI:

การประเมินช่วงมูลค่าโดยเปรียบเทียบกับธุรกรรมที่ใกล้เคียง
การพิจารณาโครงสร้างดีล (การซื้อหุ้นเทียบกับการซื้อสินทรัพย์)
ความสามารถในการจัดหาเงินทุนและข้อกำหนดด้านระยะเวลา
การประเมินเหตุผลเชิงกลยุทธ์และความเหมาะสมทางวัฒนธรรม

ขั้นตอนที่ 4: การรับหนังสือแสดงเจตจำนง (4 สัปดาห์)

ขั้นตอน LOI เป็นการเปลี่ยนจากความสนใจเบื้องต้นไปสู่ข้อตกลงที่มีความมุ่งมั่น โดยต้องมีการเจรจาในเชิงลึกเกี่ยวกับราคา โครงสร้าง และเงื่อนไขต่าง ๆ เพื่อให้ได้ทั้งมูลค่าที่เหมาะสมและความชัดเจนของข้อตกลง

กิจกรรมหลักในช่วง LOI ประกอบด้วย:

การวิเคราะห์ LOI: ประเมินราคาที่เสนอ โครงสร้างการชำระเงิน เงื่อนไขการรับผลตอบแทนเพิ่มเติม (earnouts) ข้อกำหนดพิเศษ และเงื่อนไขความเฉพาะสิทธิ์ (exclusivity terms)
การกำหนดค่ามูลค่าสุดท้ายและโครงสร้างการชำระเงิน
กลไกการจ่ายผลตอบแทนตามรายได้หรือการเติบโตของ EBITDA
ข้อกำหนดการคงอยู่ของฝ่ายบริหารและเงื่อนไขการจ้างงาน
กรอบการรับรอง การรับประกัน และการชดใช้ความเสียหาย
ข้อเสนอแย้ง (Counteroffers): การเจรจาปรับปรุงเงื่อนไขสำคัญโดยอาศัยความได้เปรียบจากผู้เสนอหลายราย
การเพิ่มประสิทธิภาพโครงสร้างดีล (Deal Structure Optimization): พิจารณาผลกระทบทางภาษีระหว่างการขายหุ้น (ซึ่งโดยทั่วไปนิยมมากกว่า) กับการขายสินทรัพย์ โดยให้ความสำคัญกับข้อจำกัดของผู้ซื้อชาวต่างชาติ

ข้อตกลงความเฉพาะสิทธิ์ (Exclusivity Agreement): ให้สิทธิ์เฉพาะผู้ซื้อที่ได้รับคัดเลือกเป็นระยะเวลาจำกัด (โดยทั่วไป 30–45 วัน) เพื่อดำเนินการตรวจสอบสถานะกิจการเชิงลึก (Due Diligence).

ขั้นตอนที่ 5: การตรวจสอบสถานะกิจการ (Due Diligence) (ระยะเวลา 8–12 สัปดาห์)

ขั้นตอนการตรวจสอบสถานะกิจการถือเป็นช่วงที่มีความเสี่ยงสูงที่สุด โดยพบว่ามีธุรกรรมล้มเหลวถึง 68% ในช่วงกระบวนการตรวจสอบเชิงลึกนี้ การเตรียมความพร้อมอย่างมืออาชีพและการแก้ไขปัญหาเชิงรุกเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความต่อเนื่องของดีลและความถูกต้องของมูลค่าธุรกิจ

ประเด็นเฉพาะในการตรวจสอบสถานะของธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่ม (F&B Franchise-Specific Due Diligence Areas):

การประเมินการดำเนินงาน (Operational Assessment): แนวโน้มยอดขายต่อสาขา เศรษฐศาสตร์ของแต่ละหน่วย และตัวชี้วัดประสิทธิภาพแรงงาน
การปฏิบัติตามระบบแฟรนไชส์ (Franchise Compliance): ประวัติการชำระค่าธรรมเนียมสิทธิ์ (royalty) การปฏิบัติตามข้อตกลงด้านพื้นที่ และคุณภาพความสัมพันธ์กับแฟรนไชส์ซอร์
การทบทวนข้อกำหนดทางกฎหมาย (Regulatory Review): บันทึกด้านความปลอดภัยอาหาร การปฏิบัติตามใบอนุญาต และการตรวจสอบโครงสร้างภายใต้พระราชบัญญัติธุรกิจของคนต่างด้าว
คุณภาพทางการเงิน (Financial Quality): นโยบายการรับรู้รายได้ การประเมินมูลค่าสินค้าคงคลัง และการปรับปรุงเงินทุนหมุนเวียนให้เป็นมาตรฐาน

หมายเหตุสำคัญ (Key Notes):
พระราชบัญญัติควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2568 ได้กำหนดข้อกำหนดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปฏิบัติตามกฎหมายสำหรับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่จำหน่ายแอลกอฮอล์ หากไม่ปฏิบัติตามอาจส่งผลให้มูลค่าธุรกิจลดลงได้ถึง 15–25%.

ขั้นตอนที่ 6: การดำเนินการตามสัญญาซื้อขายและการปิดการขาย (ระยะเวลา 4 สัปดาห์)

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำธุรกรรมเกี่ยวข้องกับการเจรจาข้อตกลงการซื้อขายขั้นสุดท้าย ซึ่งครอบคลุมถึงข้อกำหนดเฉพาะของการโอนสิทธิ์แฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่ม เช่น การอนุมัติจากแฟรนไชส์ซอร์ การโอนสัญญาเช่า และการขออนุมัติจากหน่วยงานกำกับดูแล

กิจกรรมหลักในช่วงการปิดการขายประกอบด้วย:

การเจรจาข้อตกลงการซื้อขาย (Purchase Agreement Negotiation):

การปรับเงินทุนหมุนเวียนสำหรับสินค้าคงคลังและค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ที่ชำระล่วงหน้า
การขอความยินยอมจากแฟรนไชส์ซอร์และการเจรจาค่าธรรมเนียมการโอนสิทธิ์
การกำหนดรายละเอียดการรับรองและการรับประกัน พร้อมระยะเวลาความคุ้มครองที่เหมาะสม
การกำหนดขีดจำกัดความรับผิด การจัดการกองทุนค้ำประกัน และบัญชีเอสโครว์ (escrow arrangements)
การวางแผนการบูรณาการและการเปลี่ยนผ่านการบริหารหลังการปิดการขาย (post-closing integration and management transition planning).

กลยุทธ์การเพิ่มมูลค่าเฉพาะอุตสาหกรรม (Industry-Specific Value Enhancement Strategies)

ปัจจัยที่ช่วยเพิ่มมูลค่าธุรกิจ (Valuation Enhancing Factors):

รายได้ประจำมากกว่า 60% ของรายได้รวม: เพิ่มมูลค่า +20–30%
สูตรเฉพาะ ระบบ หรือเทคโนโลยีที่เป็นกรรมสิทธิ์: เพิ่มมูลค่า +25–40%
การดำเนินงานหลายสาขาที่สามารถขยายได้จริง: เพิ่มมูลค่า +15–25%
ทีมผู้บริหารที่มีความเป็นอิสระจากผู้ก่อตั้ง: เพิ่มมูลค่า +15–20%
พอร์ตทำเลคุณภาพ (กรุงเทพฯ และพื้นที่ท่องเที่ยว): เพิ่มมูลค่า +10–20%
การรับรู้แบรนด์แฟรนไชส์ที่แข็งแกร่ง: เพิ่มมูลค่า +15–25%
สัญญาแฟรนไชส์ระยะยาวที่มีสิทธิ์ต่ออายุ: เพิ่มมูลค่า +10–15%

ปัจจัยที่ลดมูลค่าธุรกิจ (Valuation Discount Factors):

พึ่งพาสาขาเดียว: ลดมูลค่า –15–30%
พึ่งพาผู้ก่อตั้งมากเกินไปในกระบวนการดำเนินงาน: ลดมูลค่า –20–35%
แนวโน้มยอดขายต่อสาขาที่ลดลง: ลดมูลค่า –15–25%
ขาดการปฏิบัติตามกฎระเบียบ: ลดมูลค่า –15–25%
ทำเลตั้งอยู่นอกเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล: ลดมูลค่า –15–20%
อายุสัญญาแฟรนไชส์ที่เหลืออยู่สั้น: ลดมูลค่า –10–20%
ความเสี่ยงจากการพึ่งพาลูกค้ารายใหญ่เพียงไม่กี่ราย: ลดมูลค่า –10–15%

มูลค่าที่วัดได้ของการให้คำปรึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญด้าน M&A (The Quantified Value of Professional M&A Advisory)

ที่ปรึกษาด้านการควบรวมและซื้อกิจการ (M&A) ที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะในธุรกรรมแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่ม (F&B) สามารถสร้างการปรับปรุงเชิงปริมาณได้อย่างชัดเจนในหลายมิติของผลการดำเนินงาน งานวิจัยที่วิเคราะห์ธุรกรรมที่มีลักษณะใกล้เคียงกันพบว่ามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในด้านอัตราความสำเร็จ ระยะเวลา และมูลค่าการประเมิน ระหว่างดีลที่ดำเนินการโดยที่ปรึกษามืออาชีพกับดีลที่เจ้าของดำเนินการเอง.

ดังที่แสดงไว้ในภาพที่ 3 ที่ปรึกษามืออาชีพสามารถสร้างประโยชน์หลักได้ 3 ประการ ได้แก่

อัตราความสำเร็จที่สูงกว่า: ธุรกรรมที่ดำเนินการโดยที่ปรึกษามีโอกาสสำเร็จมากกว่าสองเท่า (80% เทียบกับ 40%) เนื่องจากมีการเตรียมความพร้อมอย่างรอบคอบ การคัดกรองผู้ซื้อที่มีคุณสมบัติเหมาะสม และการแก้ไขปัญหาเชิงรุก
การปิดการขายที่รวดเร็วกว่า: กระบวนการแบบมืออาชีพช่วยลดระยะเวลาปิดดีลได้ประมาณ 25% โดยเฉลี่ยดีลที่มีที่ปรึกษาจะปิดภายใน 8–9 เดือน เทียบกับมากกว่า 12 เดือน สำหรับดีลที่เจ้าของดำเนินการเอง
มูลค่าการขายที่สูงกว่า: ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่ขายผ่านที่ปรึกษาจะได้รับมูลค่าสูงกว่าประมาณ 10–30% (เฉลี่ย 20%) ซึ่งหมายถึงรายได้เพิ่มเติมหลายล้านบาทให้กับเจ้าของกิจการ

Max Solutions มีความโดดเด่นด้วยการให้บริการแบบบูรณาการ ที่ผสานความเชี่ยวชาญด้าน M&A เข้ากับความรู้ทางกฎหมายและบัญชี ผ่านความร่วมมือกับ สำนักงานทนายความถนอมศักดิ์ ซึ่งมีประสบการณ์ด้านกฎหมายธุรกิจไทยมากกว่า 50 ปี ในการจัดการธุรกรรมที่ซับซ้อน

ข้อเสนอแบบบูรณาการของเรา (Our Integrated Value Proposition):

ความเชี่ยวชาญเชิงลึกด้านกฎระเบียบ (Deep Regulatory Expertise): การดำเนินการตามข้อจำกัดของพระราชบัญญัติการประกอบธุรกิจของคนต่างด้าว การปฏิบัติตาม PDPA และกลยุทธ์การจัดการภาษีให้มีประสิทธิภาพสูงสุด
เครือข่ายผู้ซื้อขนาดใหญ่ (Extensive Buyer Networks): ความสัมพันธ์ที่มั่นคงกับกลุ่มธุรกิจขนาดใหญ่ในประเทศ เครือข่ายผู้ประกอบการแฟรนไชส์ระดับนานาชาติ และนักลงทุนกองทุนเอกชน
การออกแบบโครงสร้างดีลอย่างมีชั้นเชิง (Sophisticated Deal Structuring): การปรับโครงสร้างธุรกรรมเพื่อเพิ่มผลตอบแทนหลังหักภาษีสูงสุด พร้อมควบคุมความสอดคล้องตามข้อกฎหมาย

การบริหารจัดการธุรกรรมแบบครบวงจร (End-to-End Transaction Management): การดูแลทุกขั้นตอนของธุรกรรมตั้งแต่การเตรียมการจนถึงการปิดดีล ภายใต้การรับผิดชอบจากแหล่งเดียว.

สรุป (Conclusion)

ภาคธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มของประเทศไทยยังคงเป็นหนึ่งในตลาดที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการขายกิจการ โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่ 7.74% คาดการณ์ต่อเนื่องจนถึงปี 2030 แนวโน้มการควบรวมกิจการและความต้องการซื้อที่แข็งแกร่งสร้างเงื่อนไขที่เอื้อต่อเจ้าของแฟรนไชส์ที่มีการเตรียมตัวอย่างมีกลยุทธ์และดำเนินการตามกระบวนการขาย 6 ขั้นตอน (Mordor Intelligence, 2025; Department of Business Development, 2024) ความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎหมาย การพัฒนารายได้ประจำ และศักยภาพในการขยายกิจการ

สำหรับเจ้าของธุรกิจ หลักฐานชี้ชัดว่าการขายกิจการโดยมีที่ปรึกษามืออาชีพช่วยให้ได้มูลค่าสูงขึ้นถึง 25% มีอัตราความสำเร็จมากกว่าเท่าตัว และปิดดีลได้เร็วกว่า โดยธุรกรรมหลายรายการมีมูลค่าสูงถึงหลักร้อยล้านบาท ทำให้ผลตอบแทนจากการใช้บริการที่ปรึกษามืออาชีพ (ROI) มีค่าสูงกว่าค่าบริการที่จ่ายไปอย่างมีนัยสำคัญ แพลตฟอร์มแบบบูรณาการของ Max Solutions ที่ผสานความเชี่ยวชาญด้าน M&A, ความเชี่ยวชาญทางกฎหมายจาก Tanornsak Law Firm, และเครือข่ายผู้ซื้อขนาดใหญ่ระดับลึก ช่วยให้ผู้ขายสามารถเพิ่มมูลค่าธุรกิจได้สูงสุด พร้อมทั้งบริหารจัดการความซับซ้อนด้านกฎระเบียบและตลาดของประเทศไทย การประยุกต์ใช้กรอบแนวทางนี้ร่วมกับการทำงานของที่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ จะช่วยให้เจ้าของแฟรนไชส์สามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการทำธุรกรรมทางการเงินที่สำคัญที่สุดของตน

คำถามที่พบบ่อย (Frequently Asked Questions: FAQs)

ถาม: ควรคาดหวังค่า EBITDA Multiple เท่าใดสำหรับธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มของฉัน?

ตอบ: ค่า Multiple ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดและลักษณะการดำเนินงานของธุรกิจ

ธุรกิจขนาดเล็ก (รายได้ต่ำกว่า 10 ล้านบาท) มักอยู่ที่ 3–5 เท่าของ EBITDA
ธุรกิจขนาดกลาง (รายได้ 10–50 ล้านบาท) อยู่ที่ 5–7 เท่า
ธุรกิจแฟรนไชส์ขนาดใหญ่ (รายได้มากกว่า 50 ล้านบาท) สามารถอยู่ที่ 8–10 เท่าขึ้นไป

ทั้งนี้ ปัจจัยเสริม เช่น รายได้ประจำ (Recurring Revenue), ระบบที่เป็นกรรมสิทธิ์, และความสัมพันธ์ที่มั่นคงกับแฟรนไชส์ซอร์ สามารถเพิ่มมูลค่าได้อีกประมาณ 20–40% จากค่าเฉลี่ยพื้นฐาน.

ถาม: พระราชบัญญัติการประกอบธุรกิจของคนต่างด้าว (Foreign Business Act) มีผลกระทบอย่างไรต่อการขายธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่ม?
ตอบ: กฎหมายฉบับนี้จำกัดสัดส่วนการถือหุ้นของชาวต่างชาติไว้ไม่เกิน 49% หากไม่ได้รับอนุญาตเป็นกรณีพิเศษ ซึ่งส่งผลต่อทั้งกลุ่มผู้ซื้อและโครงสร้างดีล ผู้ซื้อชาวต่างชาติต้องร่วมทุนกับนิติบุคคลไทย ขอใบอนุญาตประกอบธุรกิจของคนต่างด้าว หรือจัดโครงสร้างการลงทุนแบบถือหุ้นส่วนน้อย ข้อจำกัดนี้มักทำให้มูลค่าธุรกิจลดลงประมาณ 10–15% แต่สามารถบรรเทาได้โดยใช้สิทธิส่งเสริมการลงทุนจาก BOI หรือการวางโครงสร้างเชิงกลยุทธ์ที่เหมาะสม

ถาม: ระยะเวลาโดยทั่วไปในการขายธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มคือเท่าใด?
ตอบ: ธุรกิจแฟรนไชส์ที่บริหารโดยมืออาชีพจะใช้เวลาเฉลี่ยประมาณ 9 เดือน ตั้งแต่เริ่มเตรียมการจนถึงการปิดการขาย โดยแบ่งเป็น

เตรียมการ (Preparation): 1 เดือน
การนำเสนอขาย (Solicitation): 2 เดือน
การประเมิน IOI: 1 เดือน
การเจรจา LOI: 1 เดือน
การตรวจสอบสถานะกิจการ (Due Diligence): 3 เดือน
การปิดการขาย (Closing): 1 เดือน

ส่วนการขายที่ดำเนินการโดยเจ้าของเองมักใช้เวลามากกว่า 12 เดือน และมีอัตราความล้มเหลวสูงกว่ามาก

ถาม: คุ้มค่าหรือไม่หากจ้างที่ปรึกษา M&A สำหรับธุรกิจแฟรนไชส์ขนาดเล็ก?
ตอบ: งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า ROI เป็นบวกในทุกขนาดของดีล แม้แต่ธุรกิจขนาดเล็ก ที่ปรึกษายังคงช่วยเพิ่มมูลค่าเฉลี่ยได้ 25% เพิ่มอัตราความสำเร็จเป็นสองเท่า และลดระยะเวลาในการปิดการขายลงได้ถึง 25% ผลตอบแทนที่ได้รับจากราคาขายที่สูงขึ้นมักมากกว่าค่าธรรมเนียมที่ปรึกษา 3–5 เท่า ซึ่งทำให้การใช้บริการที่ปรึกษามืออาชีพเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าและสมเหตุสมผล

ถาม: ทำไมจึงควรเลือก Max Solutions สำหรับบริการที่ปรึกษา M&A ธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่ม?
ตอบ: Max Solutions มอบบริการครบวงจรที่ผสานความเชี่ยวชาญด้าน M&A กฎหมาย และบัญชี ร่วมกับพันธมิตรคือ Tanornsak Law Firm (ประสบการณ์กว่า 50 ปี) เพื่อให้การดำเนินธุรกรรมเป็นไปอย่างราบรื่นภายใต้การดูแลจากแหล่งเดียว (Single-source Accountability)
ด้วยความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่ม เครือข่ายผู้ซื้อที่กว้างขวาง และสถิติความสำเร็จในการสร้างมูลค่าสูงกว่าค่าเฉลี่ยในตลาด ทำให้ Max Solutions เป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ขายที่ต้องการผลลัพธ์ทางการเงินสูงสุด.